Классное название для съедобного гриба "мокруха"))) Сразу вспомнился анекдот про тещу)
Теща отравилась грибами. Вызвали скорую помощь. Приехали врачи, осмотрели ее, взяли на анализ грибы. И спрашивают зятя:
- А почему она у вас вся в синяках?
- Не хотела есть грибы.
))))
А если серьезно, то этот гриб лично я до последнего времени не брал и казался мне весьма стремным коричневая шляпка, под шляпкой такие же коричневые чешуйки, растет какими то пластами и самое главное что его никто не берет, стоят себе целехонкие, даже червяки не жрут их))). По логике вещей должны быть не съедобными. Но не давно увидел в ведре у грибника этот грибок, решил спросить, и получил ответ о том, что гриб съедобен, но названия его не знают, а собирают его многие годы и говорят вкусный) Как бы там ни было брать его я не стал, но информацию по нему поискал чтоб знать на будущее что это за гриб такой интересный...
Мокруха пурпуровая |
И вот что я нашел...
Мокруха
пурпуровая (лат. Chroogomphus rutilus) — съедобный гриб семейства мокруховых.
Шляпка
диаметром 3—8 (12) см, довольно мясистая, у молодых экземпляров —
коническо-округлая, с паутинистым частным покрывалом красно-коричневого цвета,
позднее — плоско-выпуклая или распростёртая, с широким, притуплённым бугорком в
центре и сильно завёрнутым краем. Кожица шляпки гладкая, блестящая, у молодых
грибов — сильно слизистая, особенно при влажной погоде. Цвет шляпки изменяется
от светло-коричневого, рыжеватого до кирпично-красного или красноватого с
лиловым оттенком; у молодых экземпляров центр шляпки окрашен в пурпурные тона,
с возрастом окраска становится более равномерной, выцветает.
Мякоть
мясистая, в ножке волокнистая, розово-желтоватая, в основании ножки —
оранжевая; без выраженного запаха и вкуса. На изломе приобретает розоватый
оттенок, при отваривании темнеет.
Пластинки
дугообразно нисходящие, редкие, толстые, вначале охряно-розовые или
розовато-лиловые, затем пурпурно-коричневые, постепенно приобретающие
грязно-бурый, почти чёрный цвет. У молодых экземпляров пластинки закрыты
частным покрывалом. Пластинки легко отделяются от шляпки.
Хорошо видны внутренние пластинки и ножка гриба |
Ножка
5—8 х 0,5—2 см, сплошная, цилиндрическая, несколько суженная к основанию, часто
искривлённая, слегка клейкая, в верхней части — с тёмными кольцеобразными
остатками частного покрывала, исчезающими с возрастом; одного цвета со шляпкой,
но несколько светлее. Мякоть ножки волокнистая, в верхней части — с красноватым
оттенком, в основании — ярко-жёлтая, оранжевая.
Грибы,
растущие после осенних заморозков, часто приобретают медно-пурпурную окраску.
Споровый
порошок тёмно-коричневый, почти чёрный.
Малоизвестный
съедобный гриб (4 категории), пригоден для всех видов кулинарной обработки. По
вкусовым качествам близок к маслятам. При термической обработке приобретает
пурпуровый цвет, отсюда русское видовое название. Перед приготовлением
необходимо удалить слизистую кожицу гриба.
Короче выходит, что это вполне съедобный гриб, но в силу того, что не многие знают об этом его берут мало...
"Грибной ликвидатор" за работой)) |
И правильно делают) всегда нужно брать лишь тот гриб который знаешь и в котором уверен, чтоб не склеить ласты раньше времени)
Комментариев нет:
Отправить комментарий